قیمت گذاری کالا در سوپرمارکت؛ درصد سود، قیمت مصرفکننده و گرد کردن قیمت
قیمت فروش هر کالا را چطور تعیین کنیم؟ روش درصد سود روی قیمت خرید، رعایت قیمت درجشده، گرد کردن، و به‌روزرسانی سریع وقتی قیمت پخش بالا می‌رود.
قیمت‌گذاری در مغازه بیشتر از یک فرمول است: باید سود کنید، از قیمت درجشده روی بسته بالاتر نروید، با مغازهٔ کناری رقابت کنید و وقتی پخش قیمت را بالا برد، سریع واکنش نشان دهید.
روش پایه: درصد سود روی قیمت خرید
قیمت فروش = قیمت خرید × (۱ + درصد سود)
مثلاً کالایی که ۵۰٬۰۰۰ تومان خریده‌اید، با ۱۸ درصد سود می‌شود ۵۹٬۰۰۰ تومان.
توجه کنید «درصد سود روی خرید» با «حاشیهٔ سود روی فروش» فرق دارد. ۱۸ درصد روی خرید، حدود ۱۵٫۳ درصد از قیمت فروش است. در محاسبهٔ سود مغازه این تفاوت را با مثال ببینید.
قیمت مصرفکننده را رعایت کنید
برای کالایی که قیمت مصرفکننده روی بسته‌اش درج شده، فروش بالاتر از آن مجاز نیست و اعتماد مشتری را هم از بین می‌برد. در این کالاها سود شما همان فاصلهٔ قیمت خرید تا قیمت درجشده است.
درصد سود متفاوت برای گروه‌های کالا
- کالاهای اساسی و پرفروش: درصد کمتر؛ مشتری قیمتشان را می‌داند و مقایسه می‌کند.
- تنقلات، نوشیدنی، بهداشتی و آرایشی: معمولاً درصد بیشتر.
- کالاهای خاص و کم‌پیدا: مشتری برای در دسترس بودن بیشتر می‌پردازد.
یک درصد پیشفرض برای همه بگذارید و برای گروه‌های خاص استثنا تعریف کنید.
گرد کردن قیمت
قیمت ۵۸٬۷۴۰ تومان هم صندوق را کند می‌کند و هم پول خرد لازم دارد. معمولاً به نزدیک‌ترین ۵۰۰ یا ۱٬۰۰۰ تومان گرد کنید. اگر رقابت جدی است، گرد کردن به پایین (۵۸٬۵۰۰) ظاهر بهتری دارد.
وقتی پخش قیمت را بالا می‌برد
این همان جایی است که بیشترین سود از دست می‌رود: فاکتور جدید با قیمت بالاتر می‌رسد ولی قیمت فروش در قفسه همان قبلی می‌ماند. چند هفته بعد می‌بینید سودتان کم شده.
راه‌حل: هم‌زمان با ثبت فاکتور خرید، قیمت فروش را بازبینی کنید. در شاگرد وقتی فاکتور خرید را ثبت می‌کنید (با عکس یا صدا)، کالاهایی که قیمت خریدشان تغییر کرده با پیشنهاد قیمت فروش تازه نمایش داده می‌شوند و با یک لمس اعمال می‌شوند. «تغییر قیمتها» هم تاریخچهٔ قیمت هر کالا را نشان می‌دهد.
یک کالا، دو قیمت روی قفسه
هفتهٔ پیش شیر را با قیمت مصرف‌کنندهٔ ۱۲ هزار تومان خریده‌اید و این هفته با ۱۴ هزار تومان. چند بستهٔ قدیمی هنوز روی قفسه است و قیمت چاپشده روی آن‌ها ۱۲ هزار است. فروختن بستهٔ قدیمی به قیمت جدید هم غیرمنصفانه است و هم مشتری متوجه می‌شود.
در شاگرد، وقتی فاکتور خرید قیمت فروش تازه‌ای می‌آورد و هنوز موجودی قدیمی دارید، کالا «دو سری قیمت» پیدا می‌کند. هنگام فروش، روی همان ردیف سبد میپرسد «کدام قیمت را میدهید؟» و هر سری را با تعداد باقی‌مانده نشان می‌دهد. میتوانید یکی را انتخاب کنید یا از برچسب روی بسته عکس بگیرید تا قیمت چاپشده خوانده شود. سود هم با قیمت خرید همان سری حساب می‌شود و وقتی سری قدیمی تمام شد، کالا به یک قیمت برمی‌گردد.
اشتباه‌های رایج
- قیمت‌گذاری با حافظه: چند کالا را می‌شود به خاطر سپرد، صدها کالا را نه.
- فراموش کردن هزینهٔ حمل و ضایعات: کالای شکستنی یا تاریخ‌دار باید سود بیشتری داشته باشد.
- تخفیف دائمی: تخفیف وقتی مشتری‌آور است که موقت باشد.
پرسش‌های متداول
درصد سود مناسب برای سوپرمارکت چقدر است؟
یک عدد ثابت برای همه وجود ندارد. بسیاری از بقالیها برای کالاهای عمومی ۱۰ تا ۲۵ درصد روی خرید میگذارند و برای کالاهای اساسی کمتر. در شاگرد میتوانید یک درصد پیشفرض تعیین کنید.
میتوانم بالاتر از قیمت درجشده بفروشم؟
نه. قیمت درجشده سقف قیمت فروش است.
اگر یک کالا با دو قیمت مصرفکننده روی قفسه باشد چه کنم؟
هر بسته را با قیمت چاپشده روی خودش بفروشید. شاگرد هنگام فروش میپرسد کدام سری را میدهید و موجودی هر سری را جدا نگه میدارد.
هر چند وقت قیمتها را بازبینی کنم؟
بهترین زمان، لحظهٔ ثبت فاکتور خرید است؛ چون همان موقع میفهمید قیمت خرید عوض شده.
فروش، موجودی، نسیه و سفارش به پخش روی گوشی — ماه اول پلن حرفه‌ای رایگان.